|
Roti Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ui
- 200 g kouseband (of gewoon sperziebonen)
- 1/2 bakje champignons
- 250 g kipfilet
- 2 eetlepels olie
- 1 1/2 tl gemberpoeder
- 3 theelepels (madras) kerriepoeder
- 1 1/2 tl chilipoeder
- 250 g geschrapte krielaardappelen (of grote aardappelen in blokjes
gesneden)
- 2 eetlepels santenpoeder
- zout
- 125 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 25 g boter
- c
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - De ui pellen en snipperen. De sperziebonen schoonmaken en in stukken van ongeveer 4 cm snijden. De champignons in vieren snijden. De kipfilet in stukken snijden. Olie verhitten. Dan de ui met de gemberpoeder, kerriepoeder en chilipoeder een paar minuutjes fruiten. De kipstukjes erdoor scheppen en ook een paar minuten meebakken.
De sperziebonen, champignons en aardappelen erdoor scheppen. 1 1/2 dl water, de santenpoeder en zout toevoegen. Ongeveer een half
uurtje laten sudderen.
- Een deeg maken van bloem, bakpoeder en 3/4 dl water. In vieren verdelen en 30 minuten laten rusten.Dan uitrollen tot dunne ronde lapjes van ongeveer 2 mm. Een koekenpan verhitten en bestrijken met boter. Deeglapje erin leggen en in ongeveer 2 minuten gaar bakken. De kipcurry tenslotte afmaken met citroensap en ketjap (en naar smaak een beetje bruine suiker) De roti (pannenkoekjes) erbij serveren
|
|
|